桃とマンゴーの冷製パスタを作った

週末に桃とマンゴーの冷製パスタを作った。レシピの内容をベースに、にんにくと塩の量を2倍使って、トマトを追加で入れたところかなりおいしく仕上がった。2年前にクックパッドで見つけたレシピ使った時は思ってた味にならなく悔しい思いをしたのだけど、今回はリベンジを果たせた気がする。前回作った時はフルーツを加えて塩やにんにくを抑えめにしていたのだけど、それだとあっさりした甘いパスタサラダやデザートっぽい料理になってしまって、食事のメインで出すとちょっと拍子抜けしてしまうような感じの味になってしまっていたのが失敗だったと振り返っていて、今回は塩とにんにくを強化して食事感を強く打ち出せるか試したら成功したという感じ。にんにくとフルーツの相性が良いのが不思議な発見だった。

ついでにとうもろこしの冷製スープもこのレシピで作ったけどこれも美味しかった。とうもろこしの分量をレシピよりも少し多めに用意したけど、水分が足りない感じもせず味はちゃんとまとまった。どちらもまた作りたいのでメモ。